橙味戚风蛋糕

橙味戚风蛋糕

清香的橙味， 松松软软的蛋糕， 我来了！

材料：

蛋黄 

egg yolk              4pcs

糖

sugar                    15g

植物油

vege oil                60g

鲜橙汁

orange juice          70g

低筋面粉

cake flour              80g

蛋白

egg white               4pcs

糖

sugar                       80g

~做法~
1。 蛋黄  + 1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状；

2。 蛋黄糊中加入油搅匀，加入橙汁搅拌，再加入粉类拌匀；

3。 蛋白打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡；

4。 先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀；

5。 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡；

6。 烤箱预热，在蛋糕糊装入模后即时以 150 度烘烤 45 分钟

父亲节蛋糕

草莓蛋糕

焦糖布丁

细腻柔滑的口感，甜甜的焦糖香味，也为你的另一半制作吧~~

材料：

牛奶                                  250g

Milk

细砂糖                               50g

Sugar

鸡蛋                                  2pcs

Egg

香草精                              少许

Vanilla essence 

细砂糖                               75g

Sugar

水                                       20g

Water

步骤：

1. 把细砂糖加入牛奶里，隔水加热并且不断搅拌知道细砂糖溶化，冷却
2. 鸡蛋加入牛奶里，用打蛋器打至均匀，无须打发
3. 布丁液加入香精，然后过筛，静置半个小时
4. 利用布丁静置的时间来煮焦糖，在锅里放入糖和水，用中火加热
5. 糖水煮滚后，继续用中火煮，这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫，注意煮的过程中不要搅拌，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁留下去就可以把糖力冲到锅里
6. 等糖浆煮好后倒入布丁模底部一层即可
7. 布丁模里涂抹一层油，倒入布丁液，用锡纸包着
8. 烤盘里放水，高度要超过布丁液的一半，170度，大约30分钟左右，烤至布丁凝固就可出炉了

做给女王的.白巧克力慕丝

马卡龙 Macaron

 马卡龙，英文名Macaroon，是一款著名的法式甜点，材料非常简单，但要成功却并不容易，“越简单，越难做好”。马卡龙成功的标志，在于饼身的下缘会出现一层因为烘烤而产生的“裙边”。一般来说马卡龙的口感是外酥内软。它的外壳薄而且酥脆，但继续咬下去，会吃到带有粘性的软软的内层，因此，马卡龙的原料虽然简单，口感却很丰富。虽然她很甜很甜，但却征服了不少人，最主要的原因就在于它独特却从满内涵的迷人口感。 

材料：

杏仁粉                                40g

Almond Powder

糖粉                                   40g          

Icing Sugar

蛋白                                   1pcs

Egg White

细砂糖                                40g

Sugar

色素                                  适量

Colouring 

步骤：

1. 将杏仁粉和糖粉过筛
2. 蛋白分3次加入40g的细砂糖
3. 蛋白打至湿性发泡
4. 以翻拌的方式用塑料刮刀分3次加入粉类
5. 蛋白糊放入裱花袋，用小号花嘴挤出3CM左右的圆形
6. 烤箱只开上火200度预热
7. 预热好后关火，将马卡龙放进烤箱闷到有软壳，受轻触而不粘
8. 烤箱只开上火160度烤到有裙边，
9. 烤箱只开底火120度将底部烤熟，大约十分钟
10. 马卡龙对温度较为敏感，因个人烤箱有异，温度与时间仅供参考

此图片放大后可见裙边出现

班南千层蛋糕Pandan Layer Cake

使用班南叶制作，天然的颜色~

材料：

7"方形海绵蛋糕一个 

班南叶                    一些

Pandan Leaf

椰浆                        320g   

Coconut Milk

黄油                        30g 

Butter

水                           500g

Water 

细砂糖                           80g

Sugar

绿豆粉                    65g

Agar-agar Powder

水                           100g

Water

牛奶                       50g

Milk

步骤：

1. 班南叶洗净，把水和班南叶放入搅拌机里打成汁
2. 将班南汁过滤，过滤后须有500g
3. 班南汁放入锅中煮开，再把细砂糖和黄油一起放进去
4. 椰浆倒入，中火煮滚
5. 水，牛奶和绿豆粉放在容器内搅匀
6. 将绿豆粉液体倒入锅中，不停的搅拌，一定要搅拌，要不然会烧焦，煮滚
7. 再把海绵蛋糕放入模具里，将煮好的kaya一层一层的倒进去，净置
8. 却后再放入冰箱里，4-6小时后就能享用了