基础海绵蛋糕，不难学，比全蛋海绵蛋糕容易得多了,只要一步一步慢慢来，制作失败的风险会更小一点~
话不多说，动手吧~~
分量8寸圆模一个
材料:
蛋黄 :4pcs
Egg Yolk
细砂糖 :40g
Sugar
牛奶 :30g
Milk
黄油(已溶) :40g
Melted Butter
低筋面粉 :100g
Cake Flour
蛋白 :４pcs
Egg White
细砂糖 :60g
Sugar
步骤
- 蛋黄加入40g细砂糖打至颜色变浅
- 加入牛奶和黄油继续打均匀
- 加入低筋面粉打至无颗粒
- 蛋白分3次加入60g的细砂糖
- 蛋白打至中性发泡
- 以翻拌的方式用塑料刮刀分3次加入蛋黄糊(这个步骤非常重要，不能太久以免蛋白消泡过于严重)
- 拌好的蛋糕糊倒入烤模，放入已预热的烤箱，175度烤20-30分钟
- 用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘粘的蛋糕糊就是熟了
接下来就是为海绵蛋糕穿上美丽的衣服咯~
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